Exotische Maissuppe
Zutaten für 4 Personen
Mais 285 g Abtropfgewicht | 1 Dose |
Zwiebel ca. 100 g | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Sellerie ca. 100 g | 1 Stück |
Porree ca. 50 g | 1 Stück |
Ingwer ca. 10 g | 1 Stück |
Öl | 2 EL |
Gemüsebrühe ( 5 TL instant ) | 1 Liter |
Kokosmilch 400 ml | 1 Dose |
brauner Zucker | 1 EL |
mildes Currypulver | 1 EL |
Ketchup manis | 1 EL |
Fischsauce | 1 EL |
Kochsahne | 1 EL |
gemahlener Kreuzkümmel | 1 TL |
Sambal oelek | 1 TL |
Garnelenschwänze Provencal / 225 g Einwaage ( Hier: Von ALDI Nord ) | 1 Packung |
Dill zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Sellerie put-zen und würfeln. Porree putzen, waschen, längs vierteln und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Öl ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse ( Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Selleriewürfel, Porreewürfel und Ingwerwürfel ) darin kräftig anbraten. Den Mais zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablö-schen/angießen, die Kokosmilch zugeben und mit braunen Zucker ( 1 EL ), milden Currypulver ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ), Fischsauce ( 1 EL ), Kochsahne ( 1 EL ). Gemahlenen Kreuzkümmel ( ½ TL ) und Sambal oelek ( ½ TL ) würzen. Alles ca. 25 Minuten köcheln lassen und mit dem Stabmixer ( oder Mixer ) sehr fein pürieren. Garnelenschwänze in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten 5 –6 Minuten gold-braun braten. Die Maissuppe mit gebratenen Garnelenschwänzen und Dillzweig garniert, servieren.
