Spargel mit Zanderfilets

Zutaten für 2 Personen


Spargel	1 Kg
Salz	1 TL
Zucker	1 TL
Zitrone	1 Stück
Butter	1 EL
Zanderfilets TK / 450 g ( Hier: Von ALDI Nord )	1 Packung
Zitrone	1
Öl	4 EL
Butter	2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle	etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zitronenscheiben	2
Basilikum	2 Stängel
Dill	4 Zweige

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)77 (18)

Eiweiß2,0 g

Kohlenhydrate2,1 g

Fett0,2 g

1.Spargel schälen, in Salzwasser ( 1 TL ) mit Zucker ( 1 TL ), Zitrone ( 1 Stück ) und Butter ( 1 EL ) ca. 7 –8 Minuten bissfest kochen und herausnehmen. Fisch unter kalten Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitro-nensaft beträufeln. In einer Pfanne Öl ( 4 EL ) erhitzen und den Fisch erst von der Hautseite 4 – 5 Minuten braten, wenden und nochmals 2 – 3 Minuten braten. Die Fischfilets herausnehmen und im Backofen kurz auf der Hautseite übergrillen. In die Fischpfanne Butter ( 2 EL ) geben und kurz aufkochen lassen und dabei ver-quirlen. Spargel mit der Fischbuttersauce beträufeln und mit den Zanderfilets, mit Zitronen-scheibe, Basilikum und Dill garniert, servieren. Dazu Salz und Pfeffer reichen,