Tomaten-Ebly an Minutenschnitzeln & Champignons
25 Min
Zutaten für 3 Personen
Minutenschnitzel | 500 gr. |
Ebly | 2 Beutel |
Cocktailtomaten | 600 gr. |
Zwiebel gehackt | 1 |
Knoblauchzehen frisch gegart | 2 |
Tomatenmark | 4 EL |
Champignons braun | 400 gr. |
Petersilie, Basilikum, italienische Kräuter | etwas |
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe | etwas |
Zubereitung
1.Wasser zum Kochen bringen und mit einem guten Teelöffel Gemüsebrühe würzen. Die 2 Beutel Ebly ins Wasser geben und gar kochen.
2.Fleisch waschen, trockentupfen und würzen. Kurz bevor der Ebly gar ist, die Schnitzel in die Pfanne geben und anbraten.
3.Zwischendurch die Pilze waschen und klein schneiden. In die heisse Pfanne geben, mit italienischen Kräutern & Salz würzen.
4.Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch glasig andünsten. 4 EL Tomatenmark dazu geben und leicht anschwitzen.
5.Cocktailtomaten waschen, halbieren und in den Topf mit der Zwiebel-Knobi-Mischung geben. Mit Zucker & Salz würzen.
6.3 Kellen von dem dem Ebly-Kochwasser ebenfalls in den Topf geben und den gar gekochten Ebly dazu geben.
7.Zum Schluss mit den italienischen Kräutern, Basilikum & Salz + Pfeffer abschmecken.
8.Alles auf einen Teller anrichten & genießen!
