Gewürze: Mischung für Fleisch ...
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Zutaten für 1 Personen
Zucker braun Rohzucker | 200 g |
Paprika edelsüß | 30 g |
Oregano getrocknet | 1 ½ Esslöffel |
Rauchsalz | 1 Esslöffel |
Chilli (Cayennepfeffer) | 1 Esslöffel |
Pfeffer schwarz | 1 Esslöffel |
Zwiebelpulver | 1 Esslöffel |
Knoblauchpulver | ½ Esslöffel |
Zitronenschalenpulver | ½ Teelöffel |
Muskatnuss frisch gerieben | ½ Teelöffel |
Zubereitung
1.Alle Zutaten sorgfältig abmessen, dann in ein Schraubdeckelglas geben, mit dem Deckel verschließen und gründlich durchmischen.
2.Schon ist ein vielseitig verwendbares Fleischgewürz "ohne Konservierungsstoffe" fertiggestellt, mit dem man viele Fleischsorten einreiben oder marinieren kann. Zum Marinieren das Gewürz einfach mit etwas Öl oder nach Gusto mit Rotwein, Zitronensaft, Himbeeressig oder Fruchtsaft vermischen und vor dem Braten oder Grillen ein paar Stunden in das Fleisch einziehen lassen.
3.Das Gewürz hält sich im verschlossenen Glas -möglichst dunkel- mehrere Monate. Ich bereite viele Gewürzmischungen selbst zu, weil ich so weiß, was drin ist und kann auch immer mal ganz nach unserm Geschmack die Zutaten variieren.
4.Heute habe ich Hähnchen-Brustfilets mit meinem frischen Gewürz "mariniert".
