Rote Bete Salat mit Orangen

1 Std 20 Min

Rote Bete Salat mit Orangen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Salat :
Rote Bete gekocht	1000 g
Orangen frisch	2 Stk.
Zwiebeln fein gehackt	1 Stk.
Knoblauchzehe gehackt	2 Stk.
Kümmelsamen	1 EL

Für das Dressing :
Olivenöl extra vergine	3 EL
Rotwein Essig	1 EL
Balsamico Bianco Condimento	1 EL
Orangensaft frisch gepresst	1 EL
Salz - Pfeffer - eine Prise Kardamom	etwas
etwas gehackte Schnittlauch aus der Tk Vorrat	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)942 (225)

Eiweiß18,1 g

Kohlenhydrate0,0 g

Fett17,2 g

Zubereitung

Für denSalat :
1.Rote Bete schälen, in einer passender Schüssel grob raffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel zugeben. Orangen " à vif " schälen, in Würfeln oder in Plättchen schneiden zu den Rote Bete geben.

Für den Dressing
2.Olivenöl, Rotwein Essig, Balsamico Bianco und Orangensaft gut mischen, Salz, Pfeffer und Kar-- damom dazu und durchrühren bis der Salz sich aufgelöst hat. Wer mag kann noch scharfer Senf oder Meerrettich zugeben. Zu dem Salat geben, durchmischen ( es ist von Vorteil wenn man der Salat 30 Min-1 Stunde im voraus macht und durchziehen lässt.)

Servieren :
3.Schön angerichtet, auf kalter Teller mit Schnittlauch überstreut, als Vorspeise mit Ruchbrot oder sonst Brot oder als Beilage, wie es einem beliebt . Und geniessen.