Apfel-Pfannkuchen

45 Min

Apfel-Pfannkuchen - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Eier Freiland	2 Stk.
Sojamilch flüssig	150 ml
Sprudelwasser	100 ml
Zucker	100 g
Vanillezucker	1 EL
Zimt	1 TL
Mehl	200 g
Salz	1 Prise
Backpulver	1 TL
Apfel	1 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)862 (206)

Eiweiß4,6 g

Kohlenhydrate44,9 g

Fett0,5 g

Zubereitung

1.Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
2.Die Sojamilch (man kann auch Kuhmilch nehmen) und den Sprudel dazu geben und verrühren.
3.Alle trockenen Zutaten abwiegen und dazu geben und gut verrühren.
4.Den Apfel schälen und klein schneiden und unter den Teig heben.
5.30 Minuten ruhen lassen, ab und an mal umrühren.
6.In einer heißen Pfanne mit etwas Fett von beiden Seiten backen.
7.In meiner großen Bratpfanne hab ich zwei Pfannkuchen rausbekommen.
8.Ich nehm auch gern mal 1 TL Zitronenschale statt Vanillezucker, ist auch sehr lecker.