Putengeschnetzeltes mit dreifarbigen Reis-Röstis
Zutaten für 4 Personen
| Putengeschnetzeltes | |
|---|---|
400 g Putenbrust , geschnetzelt | etwas |
400 g Champignons frisch | etwas |
400 g Rucola | etwas |
1 Bund Lauchzwiebeln frisch | etwas |
Garam Masala Gewürzmischung | 2 TL |
Salz | etwas |
1 Becher Sahne | etwas |
| Dreifarbige Reisröstis | |
|---|---|
85 g Naturreis | etwas |
85 g Roter Reis | etwas |
85 g Wildreis | etwas |
1 Ei | etwas |
2 EL Weizenvollkornmehl | etwas |
Salz,Pfeffer | etwas |
etwas Butterschmalz | etwas |
Zubereitung
Zubereitung Putengeschnetzeltes:
1.Das Putenfleisch mit 1 TL der Gewürzmischung und etwas Salz in etwas Butterschmalz ca 10 min anbraten und beiseite stellen. In einer anderen Pfanne die Champignons mit 1 TL der Gewürzmischung anbraten.Nach ca 10 min das Weiße der Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden und dazugeben,kurz mitdünsten.Putenfleisch und kleingeschnittenen Rucola dazugeben,heiß werden lassen und Cremefine unterrühren.Einmal aufkochen lassen,abschmecken und mit den Reisröstis servieren.
Zubereitung Reisröstis:
2.Den Reis in leicht gesalzenem Wassser ca 25 gar kochen,abgießen und abkühlen lassen.Dann mit dem Ei ,dem Mehl und etwas Salz und Pfeffer gründlich vermengen und ca 15 min ruhen lassen.Dann portionsweise (1 ghäufter EL Reismasse pro Rösti) in etwas Butterschmalz von jeder Seite ca 5 min braten.
