Suppen – Karnevalssuppe a’la Mama

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Zwiebeln schälen und auf dem Gemüsehobel in feine Ringe schneiden.

• 2.Möhren schälen und klein würfeln.

• 3.Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abbrausen.

• 4.Dörrfleisch fein würfeln.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5.Einen Esslöffel Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig ausbraten. Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.

• 6.Im gleichen Topf die Dörrfleischwürfel knusprig ausbraten. Die Zwiebelringe dazu geben und glasig anschwitzen. Nun die Möhrenwürfel kurz mit anschwitzen.

• 7.Das Hackfleisch wieder dazu geben und mit der Fleischbrühe und dem Tomatenketchup ablöschen. Kurz aufkochen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• 8.Während dieser Zeit das Knoblauchpulver untermischen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken.

• 9.Zum Schluss das Sauerkraut und die Kidneybohnen untermischen. Mit Salz,

• 10.Das ganze bei schwacher Hitze 10 Minuten unter gelegentlichen umrühren ziehen lassen.

• Servieren:

  11.Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen. Obendrauf einen Klecks Schmand setzen und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von i****h
  vom 11.02.2015

  
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