Heu und Stroh - Paglia é Fieno

30 Min

Heu und Stroh - Paglia é Fieno - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln grün	250 gr.
Bandnudeln	250 gr.
Salz	etwas
Speckwürfel	125 gr.
Parmesan gerieben	150 gr.
Knoblauchzehen	2
Schlagsahne	150 ml
Gemüsebrühe heiß	150 ml
Butter	100 gr.
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1333 (319)

Eiweiß11,8 g

Kohlenhydrate30,5 g

Fett16,6 g

Zubereitung

1.Nudeln in ca. 2 Liter kochendes Salzwasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen - diese gelegentliche umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.

2.Die Speckwürfel -ohne Fett- in eine heiße Kasserolle geben und leicht anschwitzen. Damm den gehckten Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen lassen. Butter, Sahne und 2/3 des Käse hinzufügen und den Käse so schmelzen lassen. Jetzt etwas von der heißen Brühe hinzugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße jetzt abschmecken.

3.Die Nudeln abgießen, servieren und mit der Soße übergießen. Den restlichen Käse dazu reichen.