Rinder-Paprika Geschnetzeltes mit Kräuterreis

1 Std

Zutaten für 3 Personen

für das Geschnetzeltes
Rinderrouladen ca. 500 g in feine Streifen geschnitten	3 Stück
Paprika rot in Streifen geschnitten	1 Stück
Zwiebel in Spalten geschnitten	1 Stück
Fleischbrühe	250 ml
Rotwein trocken	100 ml
Tomatenmark	2 EL
Ungarische Gulaschcreme, scharf	1 TL

für den Kräuterreis
Reis	1 Tasse
Gemüsebrühe	1 Tasse
kleine rote Zwiebel, fein gehackt	1 Stück
Kräuter der Provence oder Kräutermischung	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)91 (22)

Eiweiß0,3 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett0,1 g

1.Das Rindfleisch scharf anbraten. Die Zwiebel, Tomatenmark, Gulaschcreme dazugeben und mit anbraten. Dann die Paprika dazugeben und ca. fünf min. dünsten. Mit Wein ablöschen, kurz ziehen lassen und mit Brühe aufgießen. Das Geschnetzelte ca. 45 min. leicht köcheln bis das Fleisch zart ist und ggf. mit etwas Tomatenmark eindicken.
2.In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Reis in etwas Pflanzenöl andünsten bis der Reis golden glänzt. Nach und nach mit Brühe aufgießen und leicht köcheln lassen bis der Reis weich ist.