schnelle gemüsepfanne

Zutaten für 1 Personen


aubergine	1 halbe
zucchini	1 kleine
lauchzwiebel	1
rote spitzpaprika	1
eingelegte knoblauchzehen--in kräuteröl eingelegt fertig gekauft-schluchz)	4
wasser	100 ml
olivenöl	2 el
rote thai curry paste- im handel erhältlich - zbsp.bioabteilg rossmann	1 tl
salz-pfeffer nach gusto	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)622 (149)

Eiweiß6,4 g

Kohlenhydrate25,6 g

Fett2,0 g

1.in einer wokpfanne etwas wasser einlassen vermischt mit dem olivenöl. das gemüse in scheiben schneiden. nun zum ölwasser geben. den eingelegten knoblauch nur grob zerkleinern und zu dem gemüse geben. wenn das gemüse schön durchgegart ist,die currypaste,salz pfeffer und einen weiteren schuß wasser auffüllen..kurz rühren,fertiggaren,auftragen..
2.die zutaten fürs obendrauf verrühren ,wobei ich den feta grob bis fein mit der gabel drückte. das gemüse nun anrichten und den fetaquark auf das gemüse geben. rasch gemacht-lecker -gesund...