Schweinebraten klassisch

Schweinebraten klassisch - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Schweinebraten mager	1 kg
Zwiebeln	2
Karotten	2
Lorbeerblatt	2
Pilze	1 Dose
Öl	2 EL
Rotwein	⅛ Liter
Fleischbrühe	¼ Liter
Kaffee	1 Tasse
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Senf	etwas
Bratensoße dunkel	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)447 (106)

Eiweiß10,8 g

Kohlenhydrate1,5 g

Fett5,8 g

Zubereitung

Vorbereiten
1.- Schweinebraten ringsum mit Senf, Salz, Pfeffer einreiben. - Zwiebeln schälen und vierteln - Karotten schälen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden

Braten
2.Im heissen Öl den eingeriebenen Schweinebraten rings um scharf anbraten.

3.Braten mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Gemüse ringsum verteilen und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Alle halbe Stunde den Braten drehen.

4.Sollte die Flüssigkeit zu sehr einkochen evtl. Wasser zugeben. Wenn das Fleisch gut weich ist, dieses herausnehmen, warm halten

5.Zu der restlichen Flüssigkeit die Tasse Kaffe zugeben. Soviel Bratensauce zugeben wie man Sauce braucht. evtl. Wein oder Wasser zugeben. Pilze zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen