Chop Suey
Zutaten für 4 Personen
Putenfilet | 200 gr |
Schweinefilet | 200 gr |
Sojasauce | 4 EL |
Sherry trocken | 4 EL |
Zucker | 1 Prise |
Speisestärke | 1 EL |
Mu-Err-Pilze | 3 Stk |
Lauch | 1 Stange |
Karotte | 1 Stk |
Bambussprossen | 300 gr |
Glasnudeln eingeweicht | 20 gr |
Distelöl (Safloröl) | 4 EL |
Sprossen gemischt | 120 gr |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Zubereitung
1.Marinade für das Fleisch: Die Sojasauce mit dem Sherry und dem Zucker verrühren.
2.Das Fleisch in sehr schmale Streifen schneiden. Die Marinade zum Fleisch geben und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3.Den Lauch längs schneiden und anschliessend in kleine Ringe schneiden. Kaotten und den Bambus in schmale Stifte schneiden. Die Pilze in kleine Stücke schneiden
4.Die Glasnudeln nach Weisung der Packung zubereiten. Anschliessend klein schneiden
5.1 Esslöffel Distelöl im Wok erhitzen und den Wok damit ausschwenken. dann das Öl abgiessen. diesen Vorgang ein zweites mal durchführen.
6.Mit dem Restlichen Öl das Gemüse Portionsweise 2 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
7.Das Fleisch Abtropfen lassen und im Wok auch Portionsweise 3 Minuten unter rühren anbraten.
8.Jetzt allesin den Wok gut durchmischen die Restliche Marinade zugeben und nochmals kurz anbraten.
9.Mit Pfeffer und Salz abschmecken
