Rinderzunge
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
Rinderzunge gepökelt | 2Kg |
Suppengrün | 1 |
Rotwein herb | 250 ml |
Rahmbraten sauce | 3 Pk |
Wacholderbeere | 10 |
Pefferkörner | 10 |
Piment | 10 |
Lorbeerblatt | 2 |
Zwiebel | 1 |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)578 (138)
Eiweiß15,7 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett6,9 g
Zubereitung
1.Zunge, Suppengrün,Gewürze mit Wasse aufkochen.1,5-2 Std.Köcheln lassen. Zunge von der Haut befreien. Brühe duchsieben. 0.5 Liter Brühe mit dem Wein aufkochen. Rahmbratensauce einrühren. Sauce 5 Minuten aufkochen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zunge in Scheiben schneiden und in der Sauce warmhalten. Dazu Gemüsereis.Siehe mein Kb.
