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Lachsfilet mit Honig und Rucola-Spinat

55 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet ohne Gräten4 Scheiben
Salz etwas
Mehl1 EL
Keimöl1 EL
Honig flüssig2 EL
Rucola300 gr.
Zwiebeln2 kleine
Butter1 EL
Salz etwas
Sahne 10% Fett150 ml
Chilisoße süß1 EL
Chiliflocken rot½ TL
Parmesan frisch gerieben80 gr.
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min
  • 1.Backofen auf 90 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen .Lachsfilets salzen und die Hautseite mit Mehl bestäuben .

    2.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite hineinlegen .So anbraten ,dass sie Farbe annimmt .Lachsfilets mit der Haut nach oben auf einen Teller legen und mit Honig bestreichen. Lachsfilets etwa 20 Min. im Backofen fertig garen .

    3.Rucola waschen ,putzen und in Streifen schneiden .

    4.Zwiebeln abziehen ,würfeln ,in Butter anschwitzen ,Rucola zugeben .Salz ,Sahne ,süße Chilisoße, und Chiliflocken dazugeben .5 Min. köcheln lassen .Käse zugeben .Sauce leicht pürieren mit Salz und Pfeffer abschmecken .

    5.Lachsfilets mit dem Rocola-Spinat auf Teller anrichten und servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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