Kartoffelsalat-Torte à la Noriana
5 Std
Zutaten für 6 Personen
Kartoffel mehlig kochend | 1500 Gramm |
Schnittlauch frisch | 1 Bund |
Muskatnuss frisch gerieben | 3 Prise |
Paprikaschoten rot eingelegt gegrillt | 250 Gramm |
Tomaten getrocknet aus dem Glas | 100 Gramm |
Gewürzgurken | 200 Gramm |
Mayonnaise | 100 Gramm |
Sauerrahm | 100 Gramm |
Salz und Pfeffer | etwas |
| zum Garnieren | |
|---|---|
Eier hartgekocht | 3 Stück |
Radieschen | 6 Stück |
Gewürzgurken | 2 Stück |
Zubereitung
Vorbereitende Arbeiten
1.Die mehligen Kartoffeln waschen, in der Schale weich kochen, etwas abkühlen lassen. Schale abziehen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken oder reiben und abkühlen lassen.
2.Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Unter die abgekühlten Kartoffeln mengen und die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3.Die getrockneten Tomaten, gegrillte Paprika und Gewürzgurken , gut abtropfen lassen – ganz wichtig !!! sonst wird die Kartoffel-Torte sehr wässrig und hält die Form nicht!!! Alle drei separat, ganz klein schneiden und noch etwas abtropfen lassen.
4.Sauerrahm ( oder Schmand ) mit Mayonnaise ( ich habe selbstgemachte verwendet) und etwas Schnittlauch zu einer feinen Creme vermischen.
Kartoffelsalat -Torte aufbauen
5.In einer Springform, mit 26 cm Durchmesser, ein viertel von der Kartoffelmasse verteilen, den Boden auskleiden und andrücken. Mit 2-3 EL Creme bestreichen und die fein gehackten Gewürzgurken drauf verteilen.
6.Oben drauf wieder etwas Kartoffelmasse geben, mit Creme bestreichen und die getrockneten Tomaten gleichmäßig verteilen. Dieses wiederholen und die gegrillten Paprika drauf geben , zum Schluss kommt die letzte Kartoffelmasse. Die Kartoffel-Oberfläche mit Creme glatt bestreichen.
7.Die Kartoffelsalat-Torte mit Frischhaltefolie bedecken und für 4 Stunden, oder über Nacht im Kühlschrank durch ziehen lassen.
Kartoffelsalat-Torte garnieren
8.Die würzige Torte vor dem Verzehren aus dem Kühlschrank holen, Tortenreifen entfernen und mit hartgekochten Eiern, Radieschen-Scheibchen und Gewürzgurken nach belieben dekorieren. Da kann man die Fantasie spielen lassen :-)
!!!
9.Dieser außergewöhnliche Kartoffelsalat ist für alle besonderen Anlässe sehr geeignet. Ein idealer Begleiter zu vielen klassischen Gerichten wie panierten Fisch, Schnitzel, Frikadellen, zu kurz gebratenem Fleisch … , macht sich auch als feine Vorspeise gut und ist ideal passend zu einem Grillfest. Als Mitbringsel eine kulinarische Überraschung der besonderen Art.
10.~ ♥~Möge der Küchengott allen Testern gut gestimmt sein und einen guten Appetit bescheren. ~ ♥~
