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Kuchen: Erdbeer - und Himbeermacarons

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Erdbeermacarons:
Eiweiß1
Salz1 Prise
Zucker20 g
Mandeln gemahlen50 g
Puderzucker75 g
Backpulver1 Msp
Lebensmittelfarbe grüne
Erdbeerfüllung:
Erdbeeren50 g
Erdbeersirup50 ml
Butter zimmerwarm100 g
Minze frisch1 El
Himbeerfüllung:
Himbeeren140 g
Mascarpone50 g
Schmand50 g
Vanillezucker1 pck
rote Lebensmittelfarbe etwas
Sofortgelatine½ Pck
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • Macarons:

    1.Für die Macarons das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen den Zucker nach und nach zugeben, die Lebensmittelfarbe dazu geben und wieder ganz steif schlagen.

    2.Die Mandeln mit dem Puderzucker und Backpulver mischen dann den Eischnee unterrühren und mit dem Spritzbeutel kleine Tupfen auf das Blech geben. Ca 40 min bei Zimmertemperatur antrocknen lassen den Ofen auf 150 C° vorheizen und die Macarons 15 min backen. Auskühlen lassen und mit der Creme füllen.

  • Erdbeercreme:

    3.Die Erdbeeren mit dem Sirup pürieren dann die Butter Teelöffelweise dazugeben zum Schluss die gehackte Minze unterrühren.

  • Himbeercreme:

    4.Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken, mit der Mascarpone und Schmand verrühren Vanillezucker dazugeben.Die Gelatine nur dann dazugeben wenn die Creme zu dünn ist.

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    Rezept von jasti180101
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