Suppen & Eintöpfe : Spinat - Suppe mit Schafskäse

Suppen & Eintöpfe : Spinat - Suppe mit Schafskäse - Rezept

Zutaten für 2 Personen


frischen Spinat	1 kg
verlesen,gewachen,geschnitten	etwas
Zwiebel gehackt	1 kleine
Kokosfett mild	20 gr.
selbstgemachte Gemüsebrühe	400 ml
Salz & Pfeffer	etwas
Schafskäse gekrümelt	100 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)200 (48)

Eiweiß2,9 g

Kohlenhydrate0,6 g

Fett3,6 g

Zubereitung

1.Den Spinat verlesen, waschen und schneiden.
2.In einem Topf die Zwiebel mit dem Kokosfett anschmoren, dann kommt der Spinat dazu (der fällt recht schnell zusammen) und einige Minuten schmoren lassen.
3.Nun alles in den Mixbehälter (ich mache das mit meinem Vitamix*) und pürieren. Zurück in den Topf geben und mit Salz & Pfeffer würzen.

Anrichten
4.Die heiße Spinatsuppe in Suppentassen füllen, den Schafskäse drüber krümeln und einfach schlemmen.