Abendbrot: Spiegelei mexikanisch

20 Min

Zutaten für 1 Personen


Eier aus der Freilandhaltung	2
Rest Bauchspeck gewürfelt	etwas
einige Scheibchen Emmentaler	etwas
Rest Gewürzbutter mexikanisch zum Anbraten	etwas
Salz und Pimenton de la Vera scharf	etwas
Vollkorntoast getoastet	2 Scheiben

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1447 (345)

Eiweiß7,4 g

Kohlenhydrate1,8 g

Fett34,8 g

1.In einer sehr kleinen Pfanne(16cm) die Butter schmelzen und den Speck darin anbraten. Dann die Eier aufschlagen und über den Speck geben. Käsescheibchen drauf verteilen, etwas mit Salz und Paprika abwürzen und alles durchstocken lassen. Auf dem Toastbrot servieren. Schmeckt famos und ist eine schnelle Abendmahlzeit. Diese Mahlzeit sollte mal zeigen, wie man sich eigentlich nicht dauerhaft ernähren sollte. Es ist eine viel zu eiweißlastige Mahlzeit. Speck, Eier, Käse und Brot enthalten sehr viel Eiweiß. Da ich so nur noch selten esse, macht das nichts aus. Viel Spaß bei meinen Anti-Beispielen!