Dessert : Mischobst unter einem Vanilie-Quark nach Budwig

Zutaten für 2 Personen

Für den Budwig-Quark (Grundrezept)
Magerquark	125 gr.
Leinöl	30 ml
Frischmilch	30 ml

ergänzend
echten Manukahonig	1 TL
echte Vanilleschote ausgekratzt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)961 (230)

Eiweiß10,9 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett19,6 g

1.Das Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben und mit dem Birkenzucker bestreuen, dann etwa 1/2 Stunde ruhen lassen
2.Den Quark mit dem Leinöl und der Milch (keine aus dem Tetrapack) verquirlen, gut emulgieren lassen. Dann den Honig und die Vanilie gut unterrühren und dann auf das Mischobst geben und nur noch genießen.