Soljanka: Ein typisches DDR-Eintopfgericht

50 Min

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	3 Stk.
Speck durchwachsen	80 g
Schinken gekocht	50 g
Schinken roh	50 g
Kochwurst	100 g
Paprika rot	2 Stk.
Möhre	1 Stk.
Gewürzgurken	5 Stk.
Tomatenmark	3 EL
Paprikamark (Ajvar)	2 EL
Gurkenwasser	250 ml
Sauerkraut abgetropft frisch	1 Tasse
Brühe	1 Liter
Kapern	1 EL
Knoblauch	1 Stk.
Lorbeerblatt	1 Stk.
Saure Sahne	1 Becher
Majoran	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)297 (71)

Eiweiß7,3 g

Kohlenhydrate0,7 g

Fett4,3 g

1.Die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Speck kleinschneiden. Schinken, Wurst, Paprika und Möhre ebenfalls kleinschneiden und hinzufügen. Den Knoblauch fein hacken und dazugeben, das Tomaten- und Paprikamark unterrühren. Alles mit Gurkenwasser und Brühe ablöschen.

2.Das Sauerkraut, die Kapern und das Lorbeerblatt hinzufügen und mitschmoren. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und 30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Mit einem Klecks saurer Sahne und einer Zitronenscheibe servieren.