Couscous Bratlinge mit Kräuter-Dip
35 Min
Zutaten für 2 Personen
| für die Couscous Bratlinge | |
|---|---|
Zwiebel klein | 1 Stück |
Karotten | 100 Gramm |
Butter | 1 EL |
Currypulver | 1 TL |
Gemüsebrühe | 100 ml |
Couscous | 100 Gramm |
Kreuzkümmel gemahlen | 1 Prise |
Chiliflocken | ½ TL |
Petersilie gehackt | 1 EL |
Ei , Freiland | 1 Stück |
Quark | 1 EL |
Pflanzenöl zum Braten | etwas |
| für den Kräuterdip | |
|---|---|
Quark | 100 Gramm |
Naturjoghurt | 100 Gramm |
Knoblauchzehe | 1 Stück |
Kräuter,Petersilie, Schnittlauch, Dill... | 1 EL |
Zitronensaft frisch gepresst | 1 TL |
Zucker | 1 Prise |
Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
Zubereitung der Couscous Bratlinge
1.Zwiebel häuten, waschen und fein würfeln. Karotten schälen und raspeln.
2.Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfeln darin 2 Minuten glasig dünsten. Karotten zugeben und 3 Minuten mit dünsten, mit Curry bestreuen und 30 Sekunden sanft anrösten, bis er angenehm duftet.
3.Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kreuzkümmel, Chiliflocken zufügen, dann Couscous einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und das Ganze zugedeckt 10 Minuten quellen lassen, danach mit einer Gabel auflockern.
4.Couscous-Masse, Quark, ein Ei und frisch gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten durchziehen lassen.
5.Aus der Couscous-Masse mit angefeuchteten Händen 6 Bratlinge formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Couscous Bratlinge von beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereitung des Kräuterdips
6.Knoblauchzehe pellen und fein hacken. Kräuter waschen, abtrocknen und klein schneiden. Quark, Naturjoghurt, Knoblauch und Kräuter in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Anrichten
7.Auf vorgewärmten Tellern die knusprig gebratenen Couscous Bratlinge gefällig anrichten. Den Kräuter-Dip auf der Seite platzieren und nach Belieben garnieren. Dazu kann diverses Gemüse und auch Salat gereicht werden.
8.Ich habe ein paar Orangen- Spalten dazu gegeben und wir finden, dass der Orangengeschmack wunderbar mit würzigen Bratlingen harmoniert.
Info
9.Die Couscous Bratlinge lassen sich problemlos einfrieren. Schmecken auch kalt sehr gut und sind als Schul-und Reiseproviant gut geeignet. Eine feine Beilage zu allen Curry-Gerichten, Suppen, Eintopf und üppigem Salat.
10.Eine köstliche Variante ist es, wenn man die Couscous Bratlinge mit Apfel - Chutney serviert. Die genaue Zubereitung und Fotos vom aromatischen Apfel- Chutney findet ihr unter - mein Rezept http://www.kochbar.de/rezept/477433/Reisbaellchen-mit-Apfel-Chutney-auf-indische-Art.html
11.~ ♥~Viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit !~ ♥~
