Muffins für Erwachsene

Muffins für Erwachsene - Rezept

Zutaten für 12 Personen


Pflaumen - selbst eingelegt	300 gr.
kochbar.de/rezept/480989/Rotweinpflaumen-mit-Rum.html	etwas
Butter	100 gr.
Zucker	100 gr.
Ei	1
Mehl	200 gr.
Backpulver	1 Teelöffel
Kakaopulver	15 gr.
Salz	1 Pr
Milch	100 ml

Guss
Puderzucker	3 EL
vom Einlegesud der Pflaumen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1062 (253)

Eiweiß3,6 g

Kohlenhydrate34,7 g

Fett11,1 g

Zubereitung

1.Pflaumen abtropfen lassen und dann in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen -- Papierförmchen in die Muffinform stellen -- Backofen auf 180° C - Umluft vorheizen
2.Für den Rührteig die Butter mit Zucker zu einer glatten Masse aufschlagen, dann das Ei zugeben und sorgfältig unterrühren.
3.Mehl, Backpulver, Kakao und Salz gründlich vermischen und mit der Milch kurz aber sorgfältig unter den Teig rühren.
4.Pflaumenwürfel vorsichtig unter den Teig heben und in die Papierförmchen füllen. Die Muffins ca. 20 Min. backen - Stäbchenprobe
5.Die gebackenen Muffins noch mind. 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
6.Puderzucker mit Einlegesud zu einem dicken Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen