Luftiger Käsekuchen ohne Boden

Zubereitung

1. 1.Springformboden mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 170° Grad vorheizen

   2.Butter, Zucker und Salz cremig schlagen. Eier trennen und die Eigelbe nacheinander zu der Buttermasse geben.

   3.Die Limette heiß abspülen, die Schale abreiben und den Abtrieb unterrühren. Grieß, Puddingpulver und Backpulver mischen und hinzufügen. Den Quark einrührenund mit dem Mixer eine gleichmäßige Masse erstellen. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

   4.Die Masse in die vorbreitete Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad im unteren Ofendrittel ca. 60 Min. backen.