Zwiebelkuchen

Zutaten für 8 Personen


Magerquark	150 gr.
Öl	6 El
Milch fettarm	6 EL
Salz	1 TL
Mehl	300 gr
Backpulver	1 Päckchen
Speck/Dörrfleisch mager gewürfelt	250 gr
Zwiebeln	1 kg
Weißwein	100 ml
Butterschmalz	2 EL
Muskatnuss	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Speisestärke	2 TL
Kümmel gemahlen	1 EL
Crème fraîche	300 gr.
Eier Freiland	2

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)436 (104)

Eiweiß6,3 g

Kohlenhydrate15,1 g

Fett1,4 g

1.Quarkölteig wie folgt herstellen: Quark mit Milch, Öl und 1 Tl Salz verrühren Die Hälfte vom Mehl unter die Quarkmasse rühren bis eine geschmeidige Masse entsteht anschliessend restliches Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten. Den Teig solange kneten bis er nicht mehr krümmelig ist. Auf Backblechgrösse ausrollen lassen und auf das geölte blech legen, einen Rand hochdrücken und mit einer Gabel einstechen. Speck auslassen. Elektro-Ofen auf 225grad vorheizen Zwiebeln schälen :'( halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit Wein und 100ml Wasser glasig dünsten Butterschmalz hinzufügen Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter die Zwiebeln mischen... aufkochen Kümmel und Creme fraiche unterrühren, einige Minuten leicht köcheln dann etwas abkühlen lassen. Eier verquirlen und mit dem ausgelassenen Speck unter die Zwiebelmasse rühren Zwiebelmasse nun auf den Quarkölteig verteilen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 30min bei 180grad backen (Gas:Stufe 4)
2.Hierzu schmeckt am besten neuer Wein und wer den nicht mag trinkt ein kühles Bier dazu