Entenbraten
3 Std
Zutaten für 2 Personen
Ente Klein frisch | 2 kg |
Zwiebel frisch | 2 Stück |
Knoblauchzehe | 2 Stück |
Beifuß Zweige | 1 Bund |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Wasser | etwas |
Zubereitung
1.Die Ente abwaschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in einem Bräter ringsherum anbraten. Hernach mit Wasser übergießen, die Zwiebel, den Knoblauch und den Beifuß hinenlegen und ca. ½ Stunde ringsherum ankochen. Dabei immer wieder drehen. Danach den Herd ausstellen und den Bräter mit der Ente an einen kühlen Ort stellen, damit sich das Fett oben absetzen kann über Nacht.
2.Am nächsten Tag das Fett mit einem Löffel abschöpfen und den Bräter mit der Ente in die Röhre schieben. Bei ca. 180°C ungefähr 2-2 ½ Stunden garen. Die Ente hin und wieder wenden.
3.Nach der Bratezeit die Ente mit der Seite auf den Deckel des Bräters in der Röhre nach oben legen und bei 200 Grad knusprig werden lassen. In der Zwischenzeit die Soße etwas andicken und in einem Soßentöpfchen warm stellen. Bon Appetit!!!
