Cassava (Maniok), afrik. Beilage (Kongo/Zaire)

Zubereitung

1. 1.Cassava ist eine große längl. Wurzel mit brauner Schale. Einfach in Scheiben (ca. 5 cm dick) schneiden (Schale darf dran bleiben) und in einem großen Topf in kaltes Wasser, wie bei Kartoffeln, geben und in 15-20 Minuten gar kochen. Salz kommt bei mir immer erst in´s Wasser wenn´s kocht.

   2.Wenn die Cassavastücke gar sind, ein Messer sollte leicht durch "gehen", abgiessen und dann "das Fell über die Ohren ziehen" - sprich Schale ab. Fertig.