Toast " Carprese" aus der Pfanne

Zubereitung

• 1.1.) Die Tomaten abbrausen , mit Küchenpapier trocken tupfen , jeweils den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

• 2.2.) Eier mit Milch und geriebenen Parmesan in ein Schälchen geben , mit einer Gabel gründlich verquirlen. Die Eier - Milch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

• 3.3.) Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Toastscheiben in der Eier - Milch wenden. 4 Scheiben mit Tomaten und rohen Schinken sowie Mozzarella belegen , die übrigen Brotscheiben dauaflegen und etwas andrücken. Die Sandwiches in 2 Portionen bei mittlerer Hitze im heißen öl je Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Fertige Sandwiches im Ofen ( 80 Grad ) warm halten.

• 4.4.) Die Sandwiches diagonal halbieren und nach Wunsch mit Basilikumblättchen und Kirschtomaten garnieren.

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  Rezept von f****1
  vom 04.09.2014

  
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