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Avocado - Kürbis - Soße an Tortellini mit Bärlauchfüllung

Zutaten für 2 Personen

Tortellini mit Bärlauchfüllung
15 Stück
Hokaido-Kürbis
1 kleinen
Gemüsebrühe
500 ml
Gemüse-Salz
etwas
Avocado
1 Stück
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)79 (19)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett1,8 g

Zubereitung

  1. 1.Den Kürbis abbürsten und waschen, halbieren, vierteln, ggf. achteln und die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden. Den geschnittenen Kürbis in der Gemüsebrühe garen.

    2.Die Avocado entsteinen und in den Mixer geben, darauf kommt der gegarte Kürbis, dann alles gut pürieren und alles mit Gemüse-Salz abschmecken.

  1. Beilage

    3.Die Tortellini in Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen.

  1. Hinweis

    4.Da es sich bei diesem Gericht um eine Variante der Schonkost/ Aufbaukost handelt habe ich auf schärfe Zutaten / Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch und auch Chili oder anderes verzichtet, dieses kann hier damit sehr gut ergänzt werden.

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