Name: Käse-Lauch Suppe mit Croutons
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Lauch; 2 EL Butter zimmerwarm; 2 EL (gestrichen) glattes Weizenmehl; 500 Geflügelfond; 250 Vollmilch; 100 Blauschimmelkäse; 2 EL (gestrichen) feingeschnittener Dill frisch oder getrocknet; Salz nach Gefühl, aber nicht zuviel; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Käse-Lauch Suppe mit Croutons

30 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Lauch	etwas
Butter zimmerwarm	2 EL
glattes Weizenmehl	2 EL (gestrichen)
Geflügelfond	500
Vollmilch	250
Blauschimmelkäse	100
feingeschnittener Dill frisch oder getrocknet	2 EL (gestrichen)
Salz nach Gefühl, aber nicht zuviel	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Butter schmelzen, den Lauch darin dünsten, mit Mehl bestauben, 2-3 Minuten fleißig rühren. Dann Fond und Milch dazu, durchrühren und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Vom Käse Rinde wegschneiden und den Käse in kleine Würfel schneiden, in die Suppe geben und unter rühren langsam schmelzen lassen. Die Suppe mit Dill, Salz, Pfeffer abschmecken, in vorgewärmte Teller geben und mit Croutons bestreuen.
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Rezept von W****l
vom 01.08.2014

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