tomaten-zucchini-salat

Zutaten für 4 Personen


Cocktailtomaten	500 gr.
zucchini	300 gr.
Paprika gelb	½
Oliven nach geschmack	etwas
basilikum,zitronenmelisse frisch	etwas
Zwiebel in halbe ringe geschnitten	1
olivenöl	2 essl
salz,pfeffer	etwas
etwas limettensaft	etwas
hirtenkäse	100 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)229 (54)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate2,2 g

Fett3,6 g

1.tomaten vierteln,zucchini und paprika in kleine würfel schneiden.basillikum und zitronenmelisse etwas klein hacken.zucchini mit salz bestreuen und etwa 1 std.entwässern.
2.öl,limettensaft,kräuter,salz und pfeffer miteinander vermischen.
3.tomaten,zucchini,paprika und die zwiebel mit dem dressing vermischen.
4.ganz zum schluss den hirtenkäse unterheben und mit einigen basillikumblättern garnieren
5.tipp:schmeckt am besten ,wenn der salat mind. zwei stunden durchzieht.