Erbsensuppe
Zutaten für 4 Personen
Erbsen | 250 g |
Speisenatron | 1 Prise |
Gemüsebrühe-Pulver | 2 EL |
Bauchspeck | 250 Gramm |
Suppengrün frisch | 1 |
Kartoffeln | 4 |
Butter | 40 Gramm |
Mehl | 40 Gramm |
Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1.Erbsen über Nacht einweichen.
2.Am nächsten Tag, Erbsen mit dem Einweichwasser aufstellen, eventuell nach Wasser dazugeben. Bauchspeck mit kochen und die Prise Natron, öfrers abschäumen, wenn kein Schaum mehr da ist, die Instant- Gemüsebrühe dazugeben, könnt ihr nach Eurem Geschmack tun so etwas 45 Min. kochen lassen, öfters rühren und nach dem Flüssigkeitstand schauen.
3.In der Zwischenzeit eine dunkle Mehlschwitze machen.
4.Kartoffeln schälen und würfeln. Das Suppengrün putzen und kleinschneiden. Das Gemüse waschen.
5.Nach den 45 Minuten Kochzeit, das Gemüse dazugeben und mindestens nocheinmal 30 Min. kochen. Nach 30 Minuten sollte man probieren ob die Erbsen weichgekocht sind. Sollte das sein mit der Mehlschwitze dicken und nochmals 15 Min. köcheln, Mit Salz und Pfeffer abschmecken
