Sauerteig

Zubereitung

1. 1.Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Roggenmehl verrühren. 2 Tage an einem warmen Ort (in der Küche bei 25 - 30°C) abgedeckt, jedoch nicht fest verschlossen, stehen lassen. Der Teig vermehrt sich zuerst sehr und sackt dann wieder in sich zusammen.

   2.Der Teig kann dann in Protionen aufgeteilt werden. Man kann ihn einfrieren und bei Bedarf auftauen und verbrauchen.