Sauerteig

leicht selbst herzustellen

von G****n~5b166f207ea41
   FÜR 4 PERSONEN
100 g
Roggenmehl
100 ml
lauwarmes Wasser
10 g
Hefe
1
Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Roggenmehl verrühren. 2 Tage an einem warmen Ort (in der Küche bei 25 - 30°C) abgedeckt, jedoch nicht fest verschlossen, stehen lassen. Der Teig vermehrt sich zuerst sehr und sackt dann wieder in sich zusammen.
2
Der Teig kann dann in Protionen aufgeteilt werden. Man kann ihn einfrieren und bei Bedarf auftauen und verbrauchen.