Provenzalischer Auflauf mit Schweinefilet

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen , trockentupfen und in kleine Scheiben schneiden . Öl in einer Pfanne erhitzen . Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten .

  2.Die Tomaten und Zucchini putzen , waschen und in dünne Scheiben schneiden . Knoblauch schälen , fein hacken . Kräuter waschen und , bis auf einen Resdt zum Garnieren , hacken . Mit Salz und Pfeffer würzen .

  3.Tomaten und Zucchini abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten . Dabei mit der Knoblauchmischung würzen .Fleisch bei der letzten Schicht mit hineingeben . Creme fraiche und Eier verrühren . Über den Auflauf gießen . Zugedeckt bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen . Mit Basilikum und Rosmarin garnieren .

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  Rezept von risstal
  vom 21.10.2008