Name: Quinoarisotto
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 Gramm Quinoa; 100 Gramm Erbsen grün frisch; 50 Gramm Spinat frisch; 5 Gramm Cashewmus pur; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Stück Zwiebel frisch; 1 Esslöffel Olivenöl

Quinoarisotto

45 Minleicht

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Zutaten für eine Person


Quinoa	40 Gramm
Erbsen grün frisch	100 Gramm
Spinat frisch	50 Gramm
Cashewmus pur	5 Gramm
Gemüsebrühe	100 Milliliter
Zitronensaft	1 Teelöffel
Zwiebel frisch	1 Stück
Olivenöl	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Quinoa mit doppelt so viel Wasser 20 Minuten kochen Danach in einem großen Topf gewürfelte Zwiebel in Öl anschwitzen, Erbsen und Spinat dazu geben und kurz mit anschwitzen, bis der Spinat zusammen fällt. Danach Quinoa und Brühe dazu geben und ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Nussmus mit Zitronensaft und etwas Wasser vermengen und zu dem Risotto geben, so wird das Risotto schön cremig. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Geschmack abschmecken. Fertig.
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Rezept von h****i
vom 20.06.2014

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