ZUBEREITUNG
cremige Erdbeer Marmelade
ZUBEREITUNG
Vorwort
1
nie mehr ärger mit tropfender marmelade und klebrigen frühstücksfingern - durch zugabe von agar agar ( rein pflanzliche gelatine) erreicht man eine angenehme stabil-cremige konsistenz - der geschmack der marmelade verändert sich dadurch aber nicht
Vorbereitung
2
erdbeeren waschen entstielen und halbieren - erdbeeren in einem großen topf mit dem gelierzucker vermengen - von der zitrone die zesten nehmen und die zitrone auspressen - beides zur erdbeermasse geben und nun alles zugedeckt 2-3 std. kühl marinieren lassen
Zubereitung
3
die masse nun zum kochen bringen - mit dem mixstab fein pürieren - agar agar zugeben und für 3 min sprudelnd kochen lassen ( durch zugabe von agar agar erreicht man eine angenehme stabil-cremige konsistenz die dann nicht vom frühstücksbrot tropft - der geschmack verändert sich dadurch nicht)
Abfüllen
4
mit dem marmeladetrichter kochend heiß in die sauberen gläser füllen und sofort verschließen - gläser auf den kopf stellen damit auch der deckel durch die hitze keimfrei wird - die masse ergab bei mir 7 kleinere gläser
KOMMENTARE
cremige Erdbeer Marmelade
KOMMENTARE
schade5900
Die Marmelade hast du einfach super gemacht, eine tolle Idee, tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür, LG Detlef und Moni
emari
also bei uns in österreich kriegt man agar agar mittlerweile wirklich ÜBERALL !!
es müßte auch in deutschland in jedem lebensmittelmarkt erhältlich sein...schaut im handel einfach dort wo man normalerweise die gelatine findest... notfalls beim personal nachfragen.... ich verwende agar agar nun schon seit 3 jahren für alle jene marmeladen die bisher immer wieder vom brot "getröpfelt" sind...und ich bin begeistert...
viel erfolg damit wünscht euch emari
Eos1
Eine schöne Variante. Leider habe ich noch gar keine Erfahrungen mit Agar-Agar. Wo kann ich es beziehen? Ist es in gut sortierten/großen Supermärkten erhältlich? LG Stine
Um das Rezept "cremige Erdbeer Marmelade" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.
REICH!