mariniertes Rumpsteak auf Chicoree
20 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Rumpsteak | 2 St |
Chicoree mittlere Größe | 2 St |
Zwiebel gewürfelt | 1 St |
Weißwein | 100 ml |
Gemüse- oder Rinderfond | 100 ml |
Honig oder Ahornsirup | 1 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)310 (74)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett3,9 g
Zubereitung
1.Chicoree vierteln und v-förmig den bitteren Strunk herausschneiden
2.Zwiebel und Chicoreeblätter anschwitzen mit Fond und Wein ablöschen und einköcheln, zum Schluß den Honig / Ahornsirup unterheben
3.auf vorgewärmten Teller einen Gemüsespiegel legen, darauf die Steaks und sofort servieren
4.die Steaks waren schon mariniert und somit wurden sie je Seite 1,5 min scharf angebraten und dann im vorgeheiztem Backofen für 10 min bei 100° gar gezogen
