Huhn in Focaccia

Zubereitung

• Knoblauch-Sauce

  1.Den Schmand und die saure Sahne in eine Schüssel geben, den Knoblauch dazureiben und den Limettenabrieb dazugeben, richtig schön glatt rühren und mit Salz abschmecken, abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

• Füllung

  2.Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, den Fenchel, den Rosmarin und den Thymian sowie den geriebenen Knoblauch dazugeben, Salz und Pfeffer ebenfalls. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und ebenfalls zum Hähnchenfleisch geben, das Olivenöl dazugeben und alles mit den Händen gut einmassieren und verkneten, in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

• Fertigstellung und Zusammenbau

  3.Die Focacce habe ich frisch gebacken und sie sollten noch ein wenig warm sein. Das Hähnchenfleisch mindestens 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Focacce schon mal aufschneiden.

  4.Auf dem Herd eine Pfanne heiss werden lassen und darin das Hähnchenfleisch scharf an- und durchbraten. Eine Zugabe von Öl ist nicht erforderlich, das Fleisch bringt genug mit.

  5.Den Focacciaboden auf einen Teller setzen und mit der Knoblauchsauce einstreichen, darauf ein paar Tomatenscheiben legen. Nun das Fleisch auf die Tomaten setzen und auf das Fleisch, die Jalapenos, die Gewürzgurken und die Frühlingszwiebeln streuen. Noch einen Klecks Sauce obendrauf.

  6.Den Faocacciadeckel schräg oben drauf setzen und dann noch ein wenig dekorieren und geniessen.

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  Rezept von t****e
  vom 09.06.2014

  
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