Salat- und Suppencroutons

5 Min

Salat- und Suppencroutons - Rezept - Bild Nr. 6

Zutaten für 10 Personen

Croutons rösten:
Brotwürfel [Weißbrot, Graubrot, Roggenbrot]	200 g
Butterflocken	4 Stück
Suppenstreuwürze, s m. KB	2 EL
Kräuter der Provence, s. m. KB	1 EL
Salz	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1091 (261)

Eiweiß8,3 g

Kohlenhydrate48,1 g

Fett3,6 g

Zubereitung

Vorweg:
1.Bestens geeignet sind harte oder altbackene Semmeln oder Brot vom Vortag, aber normales Brot geht auch für die Zubereitung.

Salat-Croutons:
2.Das Brot in kleine 1 cm Würfel schneiden, und in einer beschichteten Pfanne mit den Butterflocken kurz anrösten. Dann noch im heissen Zustand die Suppenstreuwürze, Salz und die Kräutergewürzmischung dazugeben und mit dem Löffel locker unterheben. Die Croutons sollten danach etwas abkühlen, damit sie in sich etwas fester werden.

Verwendung:
3.Für Salate, Suppen und Eintöpfe, sowie Saucen als knackige, knusprige Beilage oder Topping gut geeignet.