Name: Tomaten-Carpaccio mit Rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln frisch; 80 gr. Rucola; 100 gr. Parmesankäse; ½ Zitrone unbehandelt; 4 EL Brühe; 6 EL Olivenöl; 4 Scheiben Vollkorntoast; Salz, Pfeffer

Tomaten-Carpaccio mit Rucola

30 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Tomaten	1 kg
Frühlingszwiebeln frisch	1 Bund
Rucola	80 gr.
Parmesankäse	100 gr.
Zitrone unbehandelt	½
Brühe	4 EL
Olivenöl	6 EL
Vollkorntoast	4 Scheiben
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern kreisförmig anrichten.
2.Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und über die Tomaten streuen. Rucola waschen, trockentupfen. Eventuell etwas zerpflücken. Parmesankäse in dünne Späne hobeln. Rucola und Parmesan auf den Tomaten verteilen.
3.Saft der Zitrone auspressen. Brühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl verrühren. Abschmecken. Über die Tomaten und den Salat träufeln.
4.Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel hineingeben, goldbraun rösten. Brotwürfel über das Tomaten-Carpaccio streuen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von f****2
vom 21.10.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Tomaten-Carpaccio mit Rucola“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich