Name: Waldmeister-Panna Cotta mit Erdbeerpüree
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 ml Schlagsahne; 200 ml Milch; 5 EL Zucker; 2 Blatt Gelatine; ½ Stange Vanilleschote; 4 Stengel angewelktes oder eingefrorenes Waldmeisterkraut; evtl. grüne Lebensmittelfarbe; 200 g Erdbeeren; 3 EL Puderzucker; etwas Zitronensaft; 200 ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker

Waldmeister-Panna Cotta mit Erdbeerpüree

5 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schlagsahne	200 ml
Milch	200 ml
Zucker	5 EL
Gelatine	2 Blatt
Vanilleschote	½ Stange
angewelktes oder eingefrorenes Waldmeisterkraut	4 Stengel
evtl. grüne Lebensmittelfarbe	etwas
Erdbeeren	200 g
Puderzucker	3 EL
etwas Zitronensaft	etwas
Sahne	200 ml
Vanillezucker	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std 30 Min

1.Sahne, Milch, Zucker und das Mark der ausgekratzten Vanillestange zum Kochen bringen und anschließend mit dem Waldmeisterkraut für 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Gelatine einweichen. Nach dem Köcheln die heiße Sahnemischung durch ein Sieb in einen neuen Topf umfüllen und die Gelatine darin auflösen. Wer möchte, kann die Panne Cotta noch mit einigen Tropfen grüner Lebensmittelfarbe grün färben. In 4 kleine Gläschen füllen und für ca. 5 Stunden kalt stellen.
2.Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zucker pürieren (nicht zu fein!) und anschließend auf das fest gewordene Panda Cotta geben.
3.Sahne mit Vanillezucker zusammen steif schlagen und auf das Erdbeerpüree geben.
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Rezept von i****b
vom 18.05.2014

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Kommentare zu „Waldmeister-Panna Cotta mit Erdbeerpüree“

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