Bandnudeln mit Zucchini-Lachs-Sauce

Zubereitung

• 1.Für die Nudeln Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Lachs waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

• 2.Nudeln bissfest garen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin runherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

• 3.1 EL Öl in der Pfanne erhiten. Zwiebel und Zucchini darin anbraten. Frischkäse, Wein und 1/8 Wasser einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer. Zitronenschale - und Saft abschmecken.

• 4.Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Erst Nudeln und Basilikum mit der Frischkäsesauce mischen, dann Lachs vorsichtig darunter heben und kurz erhitzen.

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  Rezept von Kineey
  vom 15.05.2014

  
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