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Bunte Bratkartoffelpfanne

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln500 g
Wirsing¼
Schalotten2
Zucchini1
Kräuterseitlinge250 g
Gemüsebrühe100 ml
Margarine pflanzlich2 EL
Muskat etwas
Kümmel gemahlen etwas
Pfeffer etwas
Blütenmix von Sonnentor etwas
Seitan-Steak von Wheaty, oder Räuchertofu1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Die Kartoffeln grob würfeln. Den Wirsing in feine Streifen schneiden. Die Schalotten grob würfeln. Die Zuchini grob würfeln. Die Kräuterseitlinge in mundgerechte Stücke schneiden. Das Seitan-Steak oder den Räuchertofu etwas feiner würfeln.

    2.Die Kartoffeln mit der Brühe in eine tiefe Pfanne mit Deckel geben und aufkochen. MIt geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

    3.Margarine hinzufügen, Hitze etwas reduzieren. Seiten/Räuchertofu hinzufügen und zusammen mit den Kartoffeln anbraten, bis alles lecker gebräunt ist.

    4.Schalotten, Zucchini, Wirsing und Seitlinge hinzufügen und nochmals mit Deckel ca. 10 Min. garen. Mit den Gewürzen abschmecken.

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    Rezept von schneckenkind08
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