Leberkäse gesellt sich zum Spiegelei mit Tomaten und Radieschen

Leberkäse gesellt sich zum Spiegelei mit Tomaten und Radieschen - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Eier Freiland Gr. L	4 Stk.
Leberkäse	2 Sch.
Butterschmalz	etwas
Rispen-Tomaten	2 Stk.
Radieschen frisch	1 Bd
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Meersalz aus der Mühle	etwas
Rosmarin Gewürz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1279 (306)

Eiweiß3,0 g

Kohlenhydrate14,9 g

Fett26,3 g

Zubereitung

1.Zuerst das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Leberkäs Scheiben in der Pfanne mit den Rosmarin kurz anbräunen, dann die Hitze abstellen und zugedeckt warmhalten.

2.In der Zwischenzeit in einer 2. Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Eier zu ( Spiegeleier oder auch Setzeier ) darin Braten, mit Pfeffer und Salz würzen.

3.Die Radieschen von ihrem Grünzeug befreien und mit den Tomaten waschen, abtropfen lassen, die Tomaten vierteln, große Radieschen halbieren, sonnst rund lassen.

4.Den Leberkäse mit den Spiegeleiern auf flachen Tellern anrichten, mit Radieschen und Tomaten garniert servieren. Als Beilage kann frisches Brot, Semmeln oder ähnliches gereicht werden.