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Vegan : Kartoffelhobel in Zwiebeln gebratenen an Broccoli

Zutaten für 4 Personen

geschälte Kartoffeln
500 gr.
gehobelt
etwas
Zwiebeln gewürfelt
2 große
OlivenÖl zum Braten
15 ml
Gemüse-Salz zum Würzen
etwas
gemahlenen Pfeffer
frisch
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Broccoliröschen
300 gr.
Gemüsebrühe
1 EßL
Wasser gefiltert
400 ml
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)204 (49)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett1,3 g

Zubereitung

  1. 1.Die geschälten Kartoffeln hobeln.

    2.In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin anschmoren und die gehobelten Kartoffeln dazu geben, alles gut anschmoren. Mit Gemüse-Salz und frischem Pfeffer würzen.

    3.Die Broccoliröschen in der Gemüsebrühe zum kochen bringen, kurz aufkochen lassen und die Hitze weg bzw. abschalten, den Broccoli gar ziehen lassen und zu den gebratenen Kartoffelhobel dann anrichten...und genießen.

  1. Empfohlene Beilage

    4.Dazu haben wir einen frischen Rote Bete-Salat gegessen - findet ihr hier in meinem Kochbuch

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