Panierter Fisch mit Meerrettich

30 Min

Panierter Fisch mit Meerrettich - Rezept

Zutaten für 3 Personen


festfleischige Fischfilets, z. B. Kabeljau, Seelachs etc...	450 g
Salz, hier eignet sich z. B. Karibisches Scampi-Salz von Schuhbeck	etwas
Fischgewürz zum Braten	etwas
Pfeffer	etwas
Sahne-Meerrettich	3 EL
Eier	2 Stk.
Sahne oder Vollmilch	2 EL
Mehl	100 g
Paniermehl oder Semmelbrösel	150 g
Butter zum Ausbacken	etwas
Zitronenscheiben zum Servieren	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)939 (224)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate33,6 g

Fett0,7 g

Zubereitung

1.Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in beliebige Größe schneiden. Entweder in Richtung Nuggets oder als Fischstäbchen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Fischgewürz von beiden Seiten würzen. Die Vorderseite jeweils dünn mit Meerrettich bestreichen.

2.Drei Schalen in folgender Reihenfolge bereit stellen: Mehl / Eier und Sahne verquirlt / Paniermehl

3.Die Fischstückchen in dieser Reihenfolge panieren und dann in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne jeweils ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb braten. Auf Küchenpapier entfetten und mit Zitronenscheiben servieren.

4.Statt Sahne-Meerrettich kann man auch scharfen Meerrettich verwenden.