Kaiserschmarren

Zubereitung

• 1.Eier in Dotter und Klar trennen.Mehl,Salz,Vanillezucker,geriebene Zitroenschale,Milch und Eidotter mit einem Schneebesen glattrühren.Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.Ein Drittel vom Schnee kräftig in den Teig rühren,dann erst den restlichen Schnee locker unterheben. Butter oder noch besser Butterschmalz in einer Pfanne milde erhitzen.Teig eingießen,mit Rosinen bestreuen und ein wenig anbacken.Sobald der Teig auf der Unterseite goldbraun ist,einmal oder zweimal durchschneiden und mit einer Teigkarte wenden.Ins vorgeheizte Rohr schieben und bei ca.180 Grad fertig backen dauert ca.8 Minuten lang. Goldgelb gebackenen Kaiserschmarren aus dem Rohr nehmen,mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreißen.Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****l
  vom 18.04.2014