Pasta mit Spinat und Fenchel

15 Min

Pasta mit Spinat und Fenchel - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Zwiebel gehackt	1
Fenchel frisch	½
Blattspinat tiefgefroren	5 Würfel
veganer Frischkäse z.B. Soyananda	2 EL
Mandelmus	1 TL
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Öl	etwas
Spaghetti	200 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1531 (365)

Eiweiß13,2 g

Kohlenhydrate69,4 g

Fett3,4 g

Zubereitung

1.Den Blattspinat auftauen lassen. Die Spaghetti wie gewohnt kochen.

2.Den Fencheln in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der gehackten Zwiebel in etwas Öl andünsten, Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.

3.Mandelmus und veganen Frischkäse einrühren. Salzen, Pfeffern und mit etwas Muskat abschmecken.

4.Nudeln abgießen und mit mit dem Spinat vermengen.