Zwetschgenkompott

Zubereitung

• 1.Zwetschgen und Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Früchte in dicke Spalten schneiden.

• 2.Die Zitrone heiß waschen, dann trockenreiben und die Schale fein abreiben. Frucht halbieren und den Saft auspressen.

• 3.Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf hell karamellisieren lassen. Die Früchte dazugeben und mit dem Karamell verrühren. Dann Zitronenschale, Zitronensaft, Zimtstange und 5 EL Wasser hinzufügen.

• 4.Alles kurz aufkochen lassen, dann den Topf zudecken und die Früchte etwa 2 Minuten bei schwacher Hitze weiter einköcheln lassen.

• 5.Zwetschgenwasser unter das Kompott rühren. Alles abkühlen lassen. Das Kompott zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.

• 6.Schlagsahne mit Vanillezucker und Zwetschengenwasser steif schlagen. Zimtstange aus dem Kompott entfernen und dieses mit Schlagsahne anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****y
  vom 09.04.2014

  
• Weiterlesen