Name: Eingelegte Radischen
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 ml Wasser; 200 ml Reisessig *; 50 g Zucker; 2 St. Lorbeerblätter; 2 St. Kœrriblätter; 1 TL Salz; 1 St. Chilischote Birds Eye; 1 Bnd. Radieschen frisch; ½ TL Koriandersamen; ½ TL Fenchelsaat; ½ TL Pfefferkörner, Tellycherri; ½ TL Kurkuma Gewürz gemahlen

Eingelegte Radischen

10 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Wasser	200 ml
Reisessig *	200 ml
Zucker	50 g
Lorbeerblätter	2 St.
Kœrriblätter	2 St.
Salz	1 TL
Chilischote Birds Eye	1 St.
Radieschen frisch	1 Bnd.
Koriandersamen	½ TL
Fenchelsaat	½ TL
Pfefferkörner, Tellycherri	½ TL
Kurkuma Gewürz gemahlen	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Radies von den Blättern schneiden, Blätter gewaschen mit Olivenöl, Parmigiano und Walnuss- oder Pinienkerne zum Pest für Nudeln machen (Nebenprodukt). Radies waschen und in sterile Gläser füllen.
2.Den Sud mit dem Wasser und den Gewürzen sprudelnd 3 Minuten kochen. Vom Feuer nehmen und den Essig hinzurühren. Sud über die Radieschen schütten. Die TO-Gläser verschlossen und noch heiß auf dem Kopf unter einem Tuch abkühlen. Fertig
3.Anstelle von Reisessig kann auch Weißweinessig genommen werden.
4.Maître (Chef) de Cuisine „Löffelseng“ MGML #456 Anno 2014
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Rezept von L****g
vom 15.03.2014

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